La Enciclopedia De los Sabores (2015)

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Portada de La Enciclopedia De los Sabores (2015)

Resumen de La Enciclopedia De los Sabores (2015):

Mikel L. Iturriaga aconseja La enciclopedia de los sabores de Niki Segnit
“La enciclopedia de los sabores me complace por múltiples motivos. No es un libro de cocina frecuente, sino una guía para aprender a combinar ingredientes en la cocina y lograr buenos resultados. En muchos momentos resulta más práctico que un recetario: ¿tienes unos tomates, unas fresas o un queso fresco en la nevera y no sabes verdaderamente bien qué hacer con ellos? La enciclopedia te asevera con qué otros productos van bien y te da ciertas pistas de recetas simples y eficientes. Por si no fuera suficiente, fomenta la creatividad culinaria. Y está escrito con bastante personalidad. Y con sentido del humor. Y la edición tiene un diseño verdaderamente bonito. Vamos, que es un chollo de libro.”

Este es el primer libro que estudia qué sabores combinar entre sí, incluyendo una enumeración en orden alfabético de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones tradicionales y otras menos usuales para cada uno de ellos de ellos. Contiende novecientos ochenta entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; preferidos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. No es solo un libro de referencia deseable y verdaderamente útil que mejorará tus platos; es el género de libro que no podrás dejar de leer a la noche.

Categoria:
Codigo ISBN: 9788499920139
Numero de Paginas: 560
La Enciclopedia De los Sabores (2015) esta disponible en Formato Fisico, PDF, ePUD y eBook.

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