Gustos De Rico

“Gustos De Rico” se estructura de forma natural, como un recorrido a través de los principales aspectos de la gastronomía provençal. El libro se divide en capítulos temáticos, cada uno dedicado a un elemento específico de la experiencia culinaria de la región. “El mercado” es probablemente el capítulo más vibrante, describiendo el caos y el colorido de los mercados locales, como los de Apt o Aix-en-Provence, donde Mayle explora la diversidad de productos frescos: aceitunas, queso, aceite de oliva, hierbas aromáticas y frutas. Él nos describe con detalle cómo se negocian los precios, cómo interactúan los vendedores con los clientes, y cómo se seleccionan los ingredientes más frescos.

Luego, el libro se adentra en el fascinante mundo del vino. Mayle explora la región de Châteauneuf-du-Pрованс, detallando las características de los vinos tintos y blancos, y visitando varias bodegas donde participa en catas y aprende sobre el proceso de elaboración del vino. También aborda la importancia del terroir – el suelo, el clima y la topografía – en la calidad del vino. Se incluyen información sobre los distintos tipos de uva, las tradiciones vinícolas de la región, y el papel de los enólogos.

Capítulos como “La trufa” se centran en el hito culinario de la región. Mayle describe la rareza y el valor de la trufa negra y blanca, y nos lleva a las zonas donde se encuentran, explorando los métodos para encontrarla y cosecharla. También analiza la historia y el uso de la trufa en la cocina provençal. Otros capítulos exploran temas como el aceite de oliva, el queso de cabra, los cordero y las setas, ofreciendo descripciones detalladas de cada producto y sugerencias de recetas.

El libro no se limita a describir la comida; también explora la cultura y las costumbres locales. Mayle describe las reuniones familiares alrededor de la mesa, las tradiciones culinarias que se transmiten de generación en generación, y la importancia de la comida como un elemento central de la vida social. Él nos enseña que la cocina provenzal no se trata solo de ingredientes, sino también de un estilo de vida: tranquilo, relajado y centrado en la sencillez y el disfrute de lo bueno. Mayle transmite la filosofía de “slow food” (comida lenta) mucho antes de que el término fuera popularizado.

La estructura del libro, con sus frecuentes excursiones a restaurantes y establecimientos locales, es fundamental para su atractivo. Mayle no solo nos habla de la comida, sino que nos lleva a probarla. Él frecuenta numerosos restaurantes, desde pequeños bistrós familiares hasta establecimientos más sofisticados, y nos comparte sus impresiones sobre la calidad de la comida, el servicio y el ambiente. A través de estas experiencias, el lector puede imaginar la sensación de estar en la Provenza, saboreando los platos locales y disfrutando de la compañía de amigos y familiares. Mayle incluso incluye algunas de sus propias recetas, aunque estas son más bien sugerencias que se pueden adaptar a los ingredientes disponibles.

Además de las descripciones de platos y productos, Mayle utiliza sus anécdotas personales para ilustrar las ideas. Nos cuenta historias sobre sus encuentros con personajes locales, sus encuentros con contratiempos, y sus pequeñas victorias. Estas historias le dan al libro un toque de humor y una sensación de autenticidad. El libro no es solo sobre la comida; es sobre las personas que la crean y la disfrutan. El autor crea una fuerte conexión con el lector, invitándolo a compartir sus propias experiencias y recuerdos relacionados con la comida.

Opinión Crítica de Gustos De Rico (1994)

“Gustos De Rico” es una lectura altamente recomendable para cualquier persona que busque inspiración para sus viajes gastronómicos o simplemente quiera escapar de la rutina diaria. Peter Mayle tiene un talento especial para transportar al lector a otros lugares, y su descripción de la Provenza es tan vívida y detallada que te sentirás como si estuvieras allí, saboreando cada bocado. Aunque el libro puede ser disfrutado sin ningún conocimiento previo de la cocina provenzal, se beneficiará enormemente de un poco de investigación previa sobre la región y sus productos.

Mayle logra lo imposible: hace que la comida parezca divertida y emocionante. Su prosa es ligera, ingeniosa y llena de humor. No se toma demasiado en serio, y su objetivo principal parece ser el de entretener al lector. Sin embargo, a pesar de su tono informal, el libro está escrito con un gran respeto por la cultura y las tradiciones de la Provenza. Se puede apreciar la autenticidad de la voz de Mayle, que transmite una profunda admiración por la región y sus gentes. Es un libro que se lee fácilmente, que te atrapa desde la primera página y que te deja con ganas de probar todos los platos y bebidas que describe.

“Gustos De Rico” es más que un libro de recetas; es un regalo para los sentidos y un testimonio del poder de la buena comida para unir a las personas. Es un libro que te recordará la importancia de disfrutar de los pequeños placeres de la vida, de saborear cada momento, y de compartir la buena comida con los que amas. Se recomienda especialmente a aquellos que buscan una escapada mental y un viaje gastronómico que les transportará a un lugar mágico y lleno de sabor. Un libro que no falla.