Saber comer: 64 reglas basicas para aprender a comer bien

“Saber Comer” se basa en la idea de que la sabiduría sobre la alimentación ha sido transmitida a través de las generaciones, y que las diferentes culturas han llegado a conclusiones similares sobre lo que es realmente bueno para nosotros. El libro recopila y sistematiza estas prácticas ancestrales, ofreciendo 64 reglas básicas que abarcan aspectos fundamentales como la preparación de los alimentos, la elección de ingredientes, las técnicas de comer y la importancia de un ambiente propicio. No se trata de una dieta restrictiva, sino de un conjunto de principios que, aplicados de forma constante, fomentan hábitos alimentarios saludables y sostenibles.

La obra no se centra únicamente en la ciencia nutricional, sino que también incorpora elementos de la antropología y la historia de la alimentación. Vvaa explora cómo las diferentes etnias han utilizado la comida para celebrar, conectar y fortalecer sus comunidades. Esta perspectiva cultural enriquece la obra y la convierte en algo más que un simple manual de nutrición. El libro busca ofrecer una comprensión más profunda de por qué elegimos lo que elegimos comer, y cómo podemos aprovechar al máximo los alimentos para mejorar nuestra salud física y mental. El libro promueve un enfoque holístico de la alimentación, reconociendo que la comida es mucho más que una fuente de nutrientes; es un elemento fundamental de nuestra identidad cultural y social.

La primera parte del libro, que abarca las primeras 32 reglas, se centra en la preparación y consumo de los alimentos. Vvaa enfatiza la importancia de cocinar en casa, utilizando ingredientes frescos y de calidad, y de evitar los alimentos procesados y ultraprocesados. Se hace hincapié en la utilización de todos los alimentos, incluyendo huesos, pieles y tallos, ya que contienen nutrientes valiosos que a menudo se descartan. La regla de «comer en pie» es especialmente significativa, ya que se sugiere que mantener una postura erguida ayuda a mejorar la digestión. Además, el libro promueve la comida en grupo, reconociendo la importancia del compartir la comida como una actividad social que fortalece los lazos comunitarios y promueve un consumo más consciente. Se enfatiza la importacia del «comer con calma» , para apreciar la comida y tomarse el tiempo necesario para saborearla y masticar bien.

La segunda parte del libro, que comprende las últimas 32 reglas, se centra en crear un entorno propicio para la alimentación. Vvaa destaca la importancia de elegir un lugar tranquilo y agradable para comer, y de evitar distracciones como la televisión o el teléfono móvil. También se hace hincapié en la comida en compañía, ya que el compartir la comida con amigos y familiares puede aumentar el disfrute de la comida y promover un consumo más equilibrado. Se propone el «comer en familia», fomentando el desarrollo de hábitos alimentarios saludables entre las generaciones jóvenes. Finalmente, la obra aboga por una alimentación consciente y moderada, promoviendo el control de las porciones y la elección de alimentos saludables y nutritivos.

Opinión Crítica de Saber Comer: 64 Reglas Básicas para Aprender a Comer Bien (2017)

“Saber Comer” es, un libro valioso y bien pensado que ofrece una perspectiva realista y accesible sobre la alimentación. Vvaa logra transmitir un mensaje claro y conciso, evitando la jerga técnica y los conceptos confusos que a menudo caracterizan a los libros de nutrición. El estilo de escritura es amable, cercano y motivador, lo que facilita su lectura y comprensión. La obra es un excelente recurso para aquellos que buscan aprender a comer de forma más consciente y saludable, sin necesidad de convertirse en expertos en nutrición.

Sin embargo, el libro presenta algunas limitaciones. Aunque la recopilación de reglas básicas es útil, a veces carece de profundidad en algunos temas. Por ejemplo, la discusión sobre los diferentes tipos de grasas podría ser más detallada. Además, aunque el libro promueve una alimentación consciente, no ofrece soluciones específicas para personas con necesidades nutricionales especiales, como personas con alergias o intolerancias alimentarias. No obstante, estas limitaciones no empañan la valía del libro, que sigue siendo una herramienta útil para aquellos que buscan mejorar su alimentación y adoptar hábitos más saludables.

“Saber Comer” es un libro indispensable para cualquier persona que quiera transformar su relación con la comida. Con sus 64 reglas básicas, ofrece una guía práctica y accesible para una alimentación consciente, saludable y sostenible. Se recomienda leerlo, aplicarlo y adaptarlo a las necesidades y preferencias individuales.