Sushi y Mas

«Sushi y Mas» de Hung Fai Chiu Chi es mucho más que un libro de cocina; es una puerta de entrada a la rica y compleja cultura japonesa, particularmente a través de la fascinante tradición del sushi. Publicado en 2012 por Anaya Multimedia, este libro se presenta como una guía completa y accesible para aquellos que sueñan con preparar auténticos sushis y otros platillos japoneses en su propia cocina. El objetivo principal del libro es desmitificar la preparación del sushi, haciéndola parecer tangible y, lo más importante, divertida. Al abordar tanto la técnica culinaria como los aspectos culturales, «Sushi y Mas» busca brindar una experiencia educativa y culinaria que va más allá de simplemente replicar recetas.

El libro se distingue por su enfoque práctico y su presentación cuidada. No solo ofrece instrucciones detalladas para la creación de diferentes tipos de sushi, sino que también contextualiza la historia y las tradiciones asociadas con cada plato. Desde la selección de ingredientes hasta la presentación final, «Sushi y Mas» busca transmitir un profundo respeto por la cocina japonesa y una comprensión de su importancia cultural. Su popularidad se basa en la capacidad de hacer que este arte culinario, que a menudo se percibe como intimidante, sea accesible para un público amplio.

“Sushi y Mas” se estructura de manera muy inteligente para facilitar al lector su aprendizaje. El libro comienza con una extensa a la
. Se ilustran diferentes formas de servir el sushi, incluyendo la importancia de la disposición de los trozos de pescado y la correcta utilización del wasabi y el shoyu. El libro también incluye instrucciones detalladas sobre cómo crear un “bento box” (caja de almuerzo) con sushi, mostrando que el sushi no es solo un plato, sino una forma de presentar una comida completa y atractiva. Además, se proporciona información sobre la limpieza y el cuidado de los utensilios japoneses, como el hangiri (bandeja de madera) y el makisu (estera de bambú), asegurando que el lector esté preparado para afrontar la preparación del sushi con confianza. La claridad con la que se explica la forma de atar y mantener la estera de bambú, es una contribución importante a la facilidad de uso del libro.

Opinión Crítica de Sushi y Mas (2012): con crítica y recomendaciones.

“Sushi y Mas” es, en gran medida, un éxito. Su enfoque práctico y su presentación visualmente atractiva lo convierten en una excelente para aquellos que desean aprender a preparar sushi en casa. La división del libro en secciones lógicas, con recetas claramente explicadas y acompañadas de fotografías paso a paso, facilita enormemente el aprendizaje. Sin embargo, una pequeña crítica es que algunas de las recetas podrían beneficiarse de un poco más de detalle sobre los tiempos de reposo del arroz, que son cruciales para obtener la textura perfecta. Aunque el libro proporciona una buena base, la experiencia real puede variar dependiendo de la calidad del agua y de la humedad ambiental.

A pesar de este pequeño inconveniente, “Sushi y Mas” es un libro altamente recomendable. Su precio relativamente accesible y su enfoque en la accesibilidad lo convierten en una excelente inversión para cualquier persona interesada en la cocina japonesa. Recomendamos especialmente el libro a principiantes y a aquellos que buscan una forma divertida y deliciosa de aprender a cocinar. El libro es una herramienta excepcional para cultivar la paciencia y la atención al detalle que requiere la preparación del sushi. Además, el libro es un excelente punto de partida para explorar otras recetas japonesas, una vez que el lector domine las bases de la preparación del sushi. Se recomienda leer el libro con la intención de hacer el sushi, no solo como una referencia, para maximizar el beneficio del aprendizaje.