El núcleo del libro se centra en el desarrollo de la industria conservera en el Campo de Calatrava, pero su alcance se extiende a toda la Mancha, entendiendo la “Mancha” como la denominación de Castilla La Mácula. Asensio Rubio examina exhaustivamente las etapas de la evolución de estas fábricas, desde sus inicios, a menudo impulsados […]
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