El Abc De La Pastelería

"Con el apogeo creciente de la gastronomía en academias, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erradas y también imprecisiones que, prácticamente rebelándome, me dije a mí: Tengo que poner luz y verdad en la materia.

De ahí que decidí comprobar, actualizar y añadir algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El Antes de Cristode la pastelería." Y de este modo surgió este libro.

Un manual en el que se abordan los puntos básicos de la pastelería a través de quien es, sin duda, entre las figuras con mucho más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross.

Una obra de iniciación y de solicitud persistente para estudiantes, entusiastas y, por qué razón no, algún que otro indeciso.