Haccp: Enfoque Practico
de Sara Mortimore , editorial Acribia Editorial
Resumen del libro Haccp: Enfoque Practico:
Sinopsis de Haccp: Enfoque Practico:
El libro "Haccp: Enfoque Practico (2ª Ed.) (2001)" fue escrito por Sara Mortimore y es una guía práctica para la implementación del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) en la industria alimentaria.
El libro está dividido en tres partes: la primera parte describe los principios del sistema HACCP y su aplicación en la industria alimentaria.
La segunda parte se centra en la implementación del sistema HACCP, incluyendo la identificación de peligros, la determinación de puntos críticos de control y la elaboración de planes de control.
La tercera parte se enfoca en la verificación y validación del sistema HACCP. El libro es una herramienta útil para los profesionales de la industria alimentaria que buscan implementar el sistema HACCP en sus empresas.
La autora presenta el tema de manera clara y concisa, y proporciona ejemplos prácticos para ilustrar los conceptos.
En resumen, el libro "Haccp: Enfoque Practico (2ª Ed.) (2001)" es una guía práctica y útil para la implementación del sistema HACCP en la industria alimentaria, y es recomendado para los profesionales que buscan mejorar la seguridad alimentaria en sus empresas.