Introduccion a Al Anatomia y Fisiologia Veterinarias (2007)

Introduccion a Al Anatomia y Fisiologia Veterinarias (2007) Introducción a la anatomía y fisiología veterinarias es un texto que se pretende sea base para una materia que sosten todo lo realizado en la práctica veterinaria. Está desarrollado para estudiantes que han estudiado ciencias biológicas en la enseñanza secundaria y que desean profundidzar más en sus conocimientos y aplicarlos en los animales de compañía. […]

Teoria del Catering (2000)

Teoria del Catering (2000) Parte I. La industria del catering. Introducción a la industria del catering. Comibles y sociedad. Influencias de las etnias étnicas. Parte II. Comibles y catering. Productos alimenticios. Nutrición elemental, ciencia de los comibles y su conservación. Desarrollo del producto. Química de la cocina. Planificación de un menú. Adquiere, almacenamiento y control de los comibles. Promoción, […]

Manual De Laboratorio De Ingenieria De Alimentos (2000)

Manual De Laboratorio De Ingenieria De Alimentos (2000) Planificación de ensayos. Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería. Determinación del factor de transmisión de calor por convección. Procesado térmico de alimentos: Parte I. Penetración de calor. Parte II. Determinación de la letalidad. Congelación de comibles. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomización. Secado de alimentos: Parte III. […]

Parasitologia Veterinaria (2001)

Parasitologia Veterinaria (2001) Prólogo a la primera edición – Agradecimientos a la primera edición – Prólogo y agradecimientos a la segunda edición – HELMINTOLOGÍA VETERINARIA � Phylum NEMATHELMINTHES � Clase NEMATODA �Superfamilia TRICHOSTRONGYLOIDEA – Superfamilia STRONGYLOIDEA – Superfamilia METASTRONGYLOIDEA – Superfamilia RHABDITOIDEA – Superfamilia ASCARIDOIDEA – Superfamilia OXYUROIDEA – Superfamilia SPIRUROIDEA – Superfamilia FILARIOIDEA – Superfamilia TRICHUROIDEA – […]

Haccp: Enfoque Practico (2ª Ed.) (2001)

Haccp: Enfoque Practico (2ª Ed.) (2001) Introducción al HACCP ¿Por qué razón hay que emplear el HACCP? Preparándose para el HACCP. Una introducción a los riesgos, su relevancia y control. Integrando la seguridad en productos y procesos. De qué forma efectuar una investigación HACCP. Desarrollándose el HACCP en la práctica. El HACCP como un modo de vida: sosteniendo el sistema HACCP. […]

Mataderos Industriales: Tecnologia y Funcionamiento (2001)

Mataderos Industriales: Tecnologia y Funcionamiento (2001) 1. El ganado y la industria cárnica – 2. La Ley – 3. Construcción, equipo y funcionamiento del matadero – 4. Los animales: A. Anatomía y fisiología básicas – B. Salud y enfermedad – 5. Bienestar animal y manejo del ganado – 6. Aturdimiento y sacrificio – 7. Faenado de la canal – 8. Cuidado […]

Elaboracion De Vinos, Seguridad, Calidad, Metodos (2000)

Elaboracion De Vinos, Seguridad, Calidad, Metodos (2000) Introducción – Análisis de peligros y control de puntos críticos: HACCP – claves para comprender el HACCP – Aplicación de la herramienta HACCP: peligros y control – Control de los defectos ligados a la preparación – Defectos de origen microbiológico y físico-químico – Proposición de control de defectos – Control de las operaciones de limpieza-desinfección […]

Medicina y Cirugia Pediatrica De los Animales De Compañia (2000)

Medicina y Cirugia Pediatrica De los Animales De Compañia (2000) Examen físico y métodos de diagnóstico – Medicina preventiva – Anestesia y analgesia – Cuidados intensivos – Principios quirúrgicos generales – La cavidad abdominal y los trastornos gastrointestinales – Trastornos de la cavidad torácica y del sistema respiratorio – Trastornos cardiovasculares – Trastornos urogenitales – Trastornos neurológicos y de los sentidos – Trastornos del tegumento […]

Metodos Naturales para la Salud del Caballo (2000)

Metodos Naturales para la Salud del Caballo (2000) Prefacio – Parte I: El cuerpo y la nutrición – Estructuración del organismo – Nutrición: Hierbas, sus beneficios, incluyendo fuentes de vitaminas y minerales – Parte II: Terapias – Homeopatía – Acupuntura y acupresura – Parte III: Masajes y estiramientos – Músculos y masajes – Preparación de la mano y datos generales para el masajista […]

Analisis y Produccion De Vino (2001)

Analisis y Produccion De Vino (2001) 1. Introducción – 2. Aplicación de la evaluación sensorial en la preparación de vino – 3. Madurez y calidad de las uvas – 4. Ion hidrógeno (pH) y acidez fija – 5. Glúcidos – 6. Alcohol y extracto – 7. Compuestos fenólicos y color del vino – 8. Compuestos nitrogenados – 9. Compuestos que tienen […]

Acuicultura para Veterinarios (2000)

Acuicultura para Veterinarios (2000) 1. Anatomía y fisiología básicas – 2. Bases de la producción en piscifactoría – 3. Sistemas de acuicultura – 4. Aspectos medioambientales de la acuicultura – 5. Principios de diagnóstico de enfermedades – 6. Enfermedades en acuicultura – 7. Terapéutica en acuicultura – 8. Nutrición en acuicultura – 9. Anestesia – diez. Aspectos relativos al […]

Alimentos Funcionales: Aspectos Bioquimicos y De Procesado (2000)

Alimentos Funcionales: Aspectos Bioquimicos y De Procesado (2000) 1. Productos funcionales de avena – dos. Salvado de trigo con función fisiológica – tres. Productos funcionales de arroz – cuatro. Productos de linaza para la prevención de enfermedades – cinco. Productos funcionales derivados de las uvas y de los cítricos – seis. Productos funcionales de las verduras – siete. Procesamiento y propiedades de los […]

Manual De las Enfermedades del Cerdo (2001)

Manual De las Enfermedades del Cerdo (2001) 1. El veterinario en la explotación porcina – dos. Repercusión de las condiciones de alojamiento sobre la aparición de enfermedades – tres. Manejo de los cerdos, medidas de contención y preparación de operaciones – cuatro. Técnica terapéutica – cinco. Enfermedades y afecciones de la piel – seis. Enfermedades que cursan con fiebre – siete. Enfermedades […]

Conservacion Quimica De los Alimentos (2ª Ed) (2000)

Conservacion Quimica De los Alimentos (2ª Ed) (2000) Objetivos y evolución de la conservación de comibles. Análisis de conservantes. Aspectos sanitarios. Situación legal relativa a los comibles. Acción antimicrobiana de los conservantes. Conservantes individuales: Sal común. Dióxido de carbono. Nitrógeno. Nitratos. Nitritos. Ozono. Dióxido de azufre. Cloro. Etanol. Sacarosa. Ácido fórmico. Ácido acético. Ácido propiónico. Ácido sórbico. Ésteres del ácido dicarbónico. Ácido benzoico. […]

Diccionario De Bioquimica y Biologia Molecular (2000)

Diccionario De Bioquimica y Biologia Molecular (2000) Este libro presenta en forma condensada los conocimientos esenciales actuales de Bioquímica y Biología Molecular. Más de 1.200 voces y múltiples referencias entre ellas dejan la entendimiento inmediata de los conceptos y nociones estudiados. Va a ser de enorme utilidad para los estudiantes de Biología, Medicina, Veterinaria y Farmacia, y asimismo puede ser una obra […]