Historia De la Comida: Alimentos, Cocina y Civilizacion (premio N Acional De la Academia Española De Gastronomia a la Mejor Publicacion De 2004) (2004)

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Resumen de Historia De la Comida: Alimentos, Cocina y Civilizacion (premio N Acional De la Academia Española De Gastronomia a la Mejor Publicacion De 2004) (2004):

Los platos que cocinamos y comemos a diario tienen todos los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente: nuestra identidad, nuestro lugar en la sociedad y el lugar de nuestra sociedad en el planeta. El reputado historiador de origen de España F. F.-Armesto, profesor en la Universidad de Oxford y autor de la magistral obra Civilizaciones, nos ofrece esta increíble Historia de el comestible, que aborda este suculento tema desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno; en suma, una historia global que abarca más de quinientos mil de años.
A modo de hilo conductor, F.-Armesto distingue ocho grandes revoluciones en la historia de el comestible, desde el momento en que la aparición de la cocina separó el camino de la humanidad del de otras especies animales, hasta la más reciente, cuando la industrialización ha transformado el modo perfecto perfecto en que el comestible se logra, se consume y se imagina, pasando por el desarrollo del pastoreo, la invención de la agricultura o el acreciento de las desigualdades, que hizo de el comestible un indicador social. Además descubriremos las semejanzas entre vegetarianos y caníbales, qué gustos compartían L. XIV y Duke Ellington y qué une la cocina del microondas con la de los hombres prehistóricos. Un recorrido absorbente por entre los temas muy frecuentes de la historia humana, que justifica la sentencia de «somos lo que comemos».

Categoria:
Codigo ISBN: 9788483109380
Numero de Paginas: 376
Historia De la Comida: Alimentos, Cocina y Civilizacion (premio N Acional De la Academia Española De Gastronomia a la Mejor Publicacion De 2004) (2004) esta disponible en Formato Fisico, PDF, ePUD y eBook.

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