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Libro De tokyo a barcelona, en boca de todos (2010)

De tokyo a barcelona, en boca de todos (2010)

El libro se estructura como una exploración deliberada de la intersección entre la cocina japonesa y la española, partiendo de la premisa de que ambas poseen técnicas y productos de gran calidad que, cuando se combinan con sensibilidad, pueden generar resultados excepcionales. Lekue no simplemente adapta recetas japonesas utilizando ingredientes españoles o viceversa. En cambio, […]